Type: Brandy, / Tequila, Tequila
Producer: Padre Azul
Harvest: Blå agave eller Agave Azul blir dyrket på rik sandbunn på ca. 1500 meters høyde. Plantene er mellom10 og 15 år før agave bøndene skjærer ut hjerteroten som er fra 40 til 90 kilo tung. Ved jevnlig kutting av de robuste bladene, konsentrerer planten seg mer om hjerteroten eller også kalt «Piña», noe som gir en mer kjøttfull Agave, riktig sukkerinnhold og høyere kvalitet.
Wine Making / Production Method: Hjerteroten (Piñas) på planten blir delt i store deler og lagt i de tradisjonelle ovnene hvor den gjennomgår en kokeprosess som omdanner stivelsen til en mer sødmefull karakter og gir en bløtere struktur. Pressingen skjer veldig forsiktig for å oppnå optimal kvalitet på juicen. Juicen blir gjæret med naturlig gjær og man får etterhvert mosten, som destilleres til Tequila Blanco.
Aging: Padre Azul Anejo ligger på brukte franske eik fat fra Bordeaux, i 18-20 måneder
Color: Gylden gul orange på farge
Aroma: : Tørket frukt, nøtter, kaffetoner og kryddertoner fra fatlagringen
Taste: Kompleks og rik munnfølelse med god balanse i avslutningen
Grapes / Ingredients: 100% Agave
